白酒香型消费的多元化时代来临。从香型来看，酱香型白酒是增长最快的品类，同时也是利润最高的品类。2022年，酱香型白酒以10％的产能，实现白酒总收入的33%、总利润的40%。一轻将首都酒业打造成产供销一体化一流酱香白酒企业，力争5-10年，中华酱酒品牌进入酱香白酒主流品牌阵营。

(资料图片)

行业的分化隐藏在一升一降的数据之中。纵观近年来白酒行业发展不难发现，随着时间的推移，规模以上白酒企业产量逐渐减少，但与之形成鲜明对比的是，规模以上白酒企业的收入却不断提升。

中国酒业协会公布的数据显示，我国近十年来白酒产量于2016年达到顶峰，彼时产量为1358.4万千升，同比2015年增长3.5%。

但此后至今，白酒产量不断下降，截至2022年底，出现“6连降”。数据显示，2016-2022年，白酒产量分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升和671.2万千升。经粗略计算，2022年全国白酒累计产量相较于2016年峰值，同比下降50.59%。

尽管产量不断下降，但从整体收入来看，却呈现逆势增长态势。

中国酒业协会数据显示，2020-2022年，我国规模以上白酒企业实现营业收入5836.39亿元、6033.48亿元以及6626.45亿元。

在这种分化加剧的背景下，未来白酒行业将呈现弱动销、慢恢复状态。2017-2027年是白酒赛道的白银周期，其中市场层面将呈现品质化、品牌化、高端化、全国化；渠道层面将呈现厂商一体化、C端化、BC一体化；国际市场层面将呈现年轻化、时尚化、国际化发展趋势。

当行业逐渐进入分化期，酱酒赛道也将迎来新一波品质提升潮。品质升级驱动白酒高质量发展主要体现在香型更迭所促成的香型多元化，核心产区表达，白酒新国标颁布下的纯粮固态酿造驱动，年份酒团体标准颁布下的年份酒、老酒驱动，酱香分化以及健康、绿色理念深入人心等六大层面。

与此同时，除产品升级外，文化创新也将进一步驱动白酒赛道高质量发展，通过品牌历史文化创新展现、品牌时代精神传扬、酒庄传递品牌体验、数字化品牌创新传播、品牌以及产品文化赋能跨界等方面，白酒行业也将加速转型。

据了解，为促进白酒高质量发展，一轻旗下首都酒业坚持长期主义，在中国酱酒核心产区仁怀茅台镇战略投资数十亿元建设白酒生产基地，占地315亩，计划设计产能8000吨。

未来，随着酱酒赛道回归理性、集中度不断提升，众多酒业也将推动品类不断提升，酱酒赛道将会向品牌化、高端化、资本化、数字化趋势发展。